BEEF FAJITAS

4 siung bw putih (haluskan dgn 1 sdt garam)
1/4 cup fresh lemon juice
1 1/2 sdt cumin (jintan)
2 sdm olive oil
1 1/2 lbs (kira2 3/4 kg ?) daging sapi (skirt steak)
1 sdm minyak goreng
2 macam paprika (warna merah & kuning.. terserah), potong tipis2
1 bw merah besar (yg bentuknya spt bw bombay, kalo gak ada bisa diganti dgn
bw. bombay/onion), iris tipis2
2 siung bw putih, cincang
8 tortillas 
guacamole
salsa

cara membuat :

di wadah besar : aduk bw putih halus, lime juice, jintan & olive oil. Rendam
daging sapi/steak (let it marinate for at least 1 hour or overnight), tutup &
masukan lemari es.
grill/panggang steak (kayak manggang steak.. ) 
panaskan minyak goreng di wajan, tumis paprika, onion dan bw putih cincang
tambahkan garam & merica
panaskan tortilla, kalo pake oven : preheat the oven, kemudian 4 lembar
tortillas dibungkus dlm alumunium foil dan ditempatkan ditengah2 oven 325 deg f
selama 15 menit. pake microwave : 6 tortillas dimasukan ke dlm plastic bag,
selama 30 sec to 1 minute.
potong steak tipis2, taruh di piring berdampingan dgn tumisan paprika..
sajikan dgn guacamole & salsa, kalo mau makan baru bungkus dgn tortillas.

GUACAMOLE

2 alpukat, mashed 
1/2 bw bombay kecil, cincang
1 siung bw putih, haluskan dgn 1/2 sdt garam
3-4 sdt fresh lime juice
1/2 sdt jintan
1 fresh/pickled jalapeno, cincang
3 sdm chopped fresh cilantro (seledri)

aduk semua bahan jadi satu, tutup, masukkan lemari es dan biarkan selama 2 jam.