sambal oncom

Bahan:
1/2 butir kelapa, bakar(a) 
1 buah oncom, ± 10x10 cm, iris tipis-tipis, bakar(b) 

Bumbu dihaluskan:

10 buah cabai merah, bakar 
4 buah cabai rawit, bakar 
4 siung bawang putih, bakar 
1 sdt terasi, bakar 
1 cm kencur 
1 cm jahe 
1 sdt garam 
3 sdt gula jawa 

Cara Membuat:
Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan oncom
dan kelapa parut. Aduk hingga rata 
Hidangkan sambal dengan lontong atau ketupat 


Catatan:

kelapa dibuang batoknya, biarkan kulit arinya yang
coklat. Belah dua, bakar dengan api langsung,
bolak-balik hingga hangus, coklat kehitaman 
Oncom bisa dipanggang di oven atau sangrai di wajan
yang ditutup, dengan menggunakan api kecil