Pudding Ubi Merah
==============

Bahan:
150 gr    biskuit coklat (selamat, atau marie dan sebangsanya)
 
1 bks    agar-agar bubuk putih
200 ml    santan
1/4 sdt    garam
100 gr    gula pasir
200 gr    ubi merah, kukus, haluskan dan campur dengan 300 cc santan kental.
 
6 btr    putih telor (atau lk. 180ml -----note buat yg punya sisa putih telor)
2 bks    agar2 putih
600 ml    santan encer
100 gr    gula pasir
1/4 sdt    garam
2 lbr    daun pandan, sobek-sobek
2 tetes pewarna kuning.
 
Vla :
masak hingga mendidih :
400 ml    santan kental
1/2 sdt    garam
1 lbr    daun pandan
1 sdm    maizena
75 gr    gula pasir
 
Cara membuat :
Pudding Ubi :
Campur agar-agar, santan, garam, dan gula, masak diatas api sedang. setelah mendidih angkat, masukkan adonan ubi, aduk rata, didihkan sekali lagi, angkat, tuang dalam loyang 22 x 22 yg sudah dibasahi air.
susun biskuit berbaris spt tentara baris miring bertumpuk gitu diatas pudding, sisihkan.
 
Pudding Busa:
Kocok putih telur hingga kaku, sisihkan
masak agar-agar, santan, gula, garam dan daun pandan hingga mendidih, angkat. tuang kedalam putih telur kocok sambil dimixer dengan kecepatan rendah, tambahkan pewarna, aduk lagi hingga rata.
tuang kedalam loyang yg sudah berisi pudding tadi, dinginkan.
 
Sajikan bersama Vla.