BIKA AMBON (2)

Bahan yang diperlukan:

Bahan untuk bibit:
- Yeast 1 sendok makan
- Air hangat 100 cc
- Tepung terigu cakra kembar 100 gr
- Gula pasir 1 sendok teh 

Tepung beras 50 gr 

Tepung sagu 250 gr 

Gula pasir 275 gr 

Kuning telur 9 butir 

Santan cair 200 cc 

Air kelapa 100 cc 

Santan kental 200 cc 

Proses pembuatannya, yeast direndam dengan air hanya sebanyak 100 cc. 
Kemudian, tambahkan 1 sendok teh gula pasir, dan diamkan kira-kira 15 
menit. Selanjutnya, tuang campuran tadi ke dalam 100 gr tepung terigu 
Cakra Kembar, sambil diaduk sampai rata. Kemudian, diuleni. Diamkan 1 
jam. Campur adonan tadi dengan tepung beras dan tepung sagu, aduk 
sampai rata.

Kocok kuning telur sampai kental, kemudian masukkan ke dalam adonan 
sedikit demi sedikit sambil uleni terus. Masukkan juga air kelapa dan 
santan kental. Jika sudah tercampur rata, diamkan lagi kira-kira 2 
jam.

Sementara itu, gula pasir direbus dengan santan cair. Kalau sudah 
dingin, campurkan dengan adonan. Selanjutnya, sediakan loyang bulat 
garis tengah 22 cm dan beri alas kertas roti. Tuang adonan ke dalam 
loyang, kemudian panggang dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan 
terlebuh dahulu. Jika adonan sudah naik dan berlubang, pindahkan api 
ke atas. Jika bagian atasnya sudah agak kuning kecoklatan, angkat dan 
keluarkan dari cetakan. 


ps: Yeast itu ragi, Neng...