Resep pepes ikan

Tethy Permanasari

bahan:

ikan mas utuh 
cabe merah utuh atau boleh juga diiris serong-serong
daun kemangi
daun bawang diiris-iris
serai dimemarkan
daun salam
tomat diris besar-besar
daun pisang untuk membungkus
bumbu dihaluskan:
cabe merah 
kunyit sedikit 
bawang merah putih 
kemiri 
garam
cara membuat:
tumis bumbu, masukkan sedikit air 
masukkan ikan, sampai kuah kering, jangan terlalu matang 
matikan api, tutup wajan, biarkan sampai bumbu meresap 
tata diatas daun ikan dan kawan-kawan penghias tadi, bungkus rapi 
kukus 2-3 jam 
lebih sedap bakar sebentar di atas api, caranya kalau ada loyang bekas, letakkan pepes di atas loyang taruh di atas api kompor, sambil dibalik balik