OPERA CAKE 

dapurbunda

A. 20 butir Kuning telur 
5 butir putih telur 
200 gram Gula halus 
125 gram Tepung terigu 
20 gram Tepung Maizena 
15 gram Emulsifier 
250 gram Kenari cincang 

B. 90 gram mentega 
90 gram margarine 
1 sdm Chocolate pasta 
1 sdm Rhum bakar*) 
1 sdm Susu manis 

C. 500 cc Air 
40 gram Coklat bubuk 
20 gram Kopi bubuk 
100 gram Gula kasar 
3 sdm Rhum*) 

D. 500 gram CHOCOLATE 
500 gram FRESH CREAM ELLE & VIRE 
2 sdm Rhum 

Cara Membuat: 
Kocok bahan A dengan Mixer sampai putih dan mengembang dengan kecepatan
tinggi. 
Masukkan bahan B kedalamnya dimana mentega dicairkan terlebih dahulu lalu
aduk pelan – pelan sampai rata. 
Masukkan adonan kedalam 3 loyang uk 30 x 30 x 3 dan panggang dengan api
panas 200 derajat celcius selama 20 menit. 
Adonan C dicampur jadi satu sampai gula larut betul, lalu lumuri pada kue
secara merata. 
Bahan D dipanaskan diatas kompor sampai coklat mencair lalu diamkan dingin.
Setelah dingin, ambil ½ bagian dan oleskan ke kue merata dan tutup sampai
tiga lapis. 
Atasnya ditutup dengan sisa adonan D secara merata dan taburi dengan coklat
bubuk.