KUE MOKA KACANG METE 

BAHAN: 

150 gram mentega 
125 gram gula halus 
1 kuning telur 
2 sendok teh kopi instan, larutkan dengan- 2 sendok makan air panas 
1/4 sendok teh garam 
1 sendok teh pasta moka 
250 gram tepung terigu 
1/2 sendok teh soda kue 
100 gram kacang mete goreng, cincang kasar 
25 gram kacang almond untuk hiasan 
1 kuning telur untuk olesan 

CARA MEMBUAT: 

1. Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur, tambahkan larutan kopi instant, garam dan pasta moka, kocok kembali hingga lembut. 
2. Masukkan kacang mete cincang, aduk rata. Tambahkan tepung terigu yang telah diayak bersama soda kue, aduk rata hingga dapat dibentuk. 
3. Ambil satu sendok teh adonan kue, bentuk bulat lonjong, taruh dalam loyang yang telah dioles mentega. 
4. Olesi atas kue dengan kuning telur, beri kacang almond di atasnya. Panggang hingga matang