ROLADE UDANG ROTI TAWAR

Bahan :
250 gr udang kupas, cincang halus
1 buah putih telur
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang bawang daun, iris tipis
1/2 sdt bubuk lada
1 sdm tepung kanji
12 lembar roti tawar
12 batang sosis ayam/sapi
Saus pencelup:
10 buah cabai merah
1 jempol Asam Jawa, larutkan dalam 250 ml air
3 siung bawang putih
1 sdm udang kering, haluskan
50 gr gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat :
* Aduk udang bersama putih telur sambil dipukul-pukul hingga lembut. Tambahkan bawang putih, daun bawang, bubuk lada,dan tepung kanji. Aduk rata.
* Basahi roti tawar dengan sedikit air. Tekan-tekan hingga pipih. Ratakan adonan udang di atasnya. Letakkan sosis. Gulung perlahan hingga padat.
* Celupkan roti ke dalam telur kocok. Lumuri dengan tepung roti. Goreng dalam minyak (banyak) hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat. Sajikan dengan saus pencelup atau sambal botol jika suka.
* Saus pencelup : haluskan semua bahan dengan menggunakan blender. Masak dengan api kecil hingga mengental. Angkat.